九月重陽，祭水祈愿。昨日，茅臺鎮1915廣場熱鬧非凡，以“祭水思源·匠造未來”為主題的2025（乙巳）年重陽祭水大典在此隆重啟幕。貴州五星酒業集團作為核心產區酒企代表之一，滿懷虔誠與敬畏之心，積極投身這場盛會，與各方賓客一同用莊嚴古禮致敬自然饋贈，以文化傳承開啟新釀周期。

本次祭水大典規格極高，核心產區酒企代表、非遺傳承人、行業專家及海內外賓客千余人齊聚一堂，共襄盛舉。這場剛升格為貴州省級非物質文化遺產的儀式，從明代延續至今，早已超越民俗慶典的范疇，成為解讀仁懷醬香產業穿越周期、歷久彌香的核心密碼。

隨著司儀一聲“鳴鼓啟祭”，震撼的鼓樂響徹廣場，大典正式拉開序幕。“恭迎源水”環節中，取水隊伍護送取自赤水河心的“圣水”緩步登臺，孩童們隨之獻上"九月九，下河挑水煮新酒"的童謠，將這份自然饋贈的珍貴具象化。純凈的歌聲傳遞著對“母親河”的真摯敬意，再現了古老取水儀式的溫情內核。更深刻的是"五源瑞祥"環節，源水、源土、粱、麥、器被恭奉于祭臺，這五種元素共同構成了醬香酒的骨血與靈魂。

五星酒業總裁焦永權作為副主祭，在主祭官帶領下依次完成凈手、熏香、獻酒等禮儀，隨后誦讀祭文，字字句句承載著釀酒人對自然的敬畏與感恩。現場氣氛莊嚴肅穆，古老禮儀穿越千年時光，讓在場觀眾深切感受到“天人共釀”理念的厚重底蘊。

“分澤圣水”儀式上，主祭官將“圣水”分予各酒企代表，象征著赤水河的福澤惠及整個產區，也凝聚起中國醬香白酒核心產區發展的合力。五星酒業集團副總裁張鵬作為企業代表，上臺鄭重地領取了這份承載著希望與祝福的圣水，為五星酒業開啟了新一年釀造周期的美好篇章。

回顧過往，祭水大典不僅是對自然的感恩，更是對傳統文化的傳承與堅守。它象征著釀酒匠人們對赤水河脈的無限敬仰與對釀造匠心的執著追求，是醬酒“12987”工藝的靈魂所在，也標志著新一年度釀造周期的正式開啟。“茅臺鎮重陽祭水習俗”已被列為非物質文化遺產，是茅臺鎮重要的文化傳承象征。

在生產方面，五星酒業一直順應天時地利人和的傳統釀酒文化。隨著重陽節的到來，赤水河的水由渾濁不清滌蕩成清澈，滿足了釀酒對水質的要求；用于釀酒的主要原料紅纓子糯高梁也成熟了，滿足釀酒的需求。五星匠人們嚴格遵循傳統工藝和時間節律，通過潤糧、翻糙、上甑蒸煮、攤晾、堆積發酵等一系列環節，精心完成第一輪下沙工藝，將“天時、地利、人和”完美融合。

五星酒業總裁焦永權表示：“水為酒之血，糧為酒之肉，曲為酒之骨。此次祭水大典既是對自然的敬畏，也是對傳統的堅守，更是對未來的承諾。五星酒業將以大典為契機，凝聚產區共識、提振產業士氣，與茅臺鎮其他酒企一起，共同守護好赤水河這一條‘母親河’，傳承好醬香白酒的源頭，發展好仁懷‘核心產區’。”

值得一提的是，不久前，五星酒業憑借“現代生物技術賦能傳統生態發酵食品產業提質增效”這一課題，榮耀獲得省政府頒發的“省科學技術進步二等獎”。此項殊榮，既是對五星酒業在生產環節中嚴守環保標準、把控原料質量以實現提質增效的高度認可，更是對其在保障產品品質的前提下，將科學技術巧妙融入傳統工藝、開展創新實踐所取得卓越成效的有力褒獎。

每一滴五星佳釀，不僅是口感獨特、品質優良的產品，更是傳承和發揚傳統文化的載體。它們蘊含著深厚的文化底蘊和歷史積淀，讓人們在品味美酒的同時，領略到茅臺鎮釀酒工藝的獨特魅力。

展望未來，五星酒業將繼續堅守傳統釀造工藝與匠心精神，同時不斷創新與發展。以“祭水思源·匠造未來”為指引，打造“放心酒工程”為契機，以更高的標準要求自己，不斷提升產品質量和服務水平，為大家帶來更多高品質的醬香白酒。