九月重陽，祭水祈愿。昨日，茅臺鎮(zhèn)1915廣場熱鬧非凡，以“祭水思源·匠造未來”為主題的2025（乙巳）年重陽祭水大典在此隆重啟幕。貴州五星酒業(yè)集團作為核心產(chǎn)區(qū)酒企代表之一，滿懷虔誠與敬畏之心，積極投身這場盛會，與各方賓客一同用莊嚴古禮致敬自然饋贈，以文化傳承開啟新釀周期。

本次祭水大典規(guī)格極高，核心產(chǎn)區(qū)酒企代表、非遺傳承人、行業(yè)專家及海內(nèi)外賓客千余人齊聚一堂，共襄盛舉。這場剛升格為貴州省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的儀式，從明代延續(xù)至今，早已超越民俗慶典的范疇，成為解讀仁懷醬香產(chǎn)業(yè)穿越周期、歷久彌香的核心密碼。

隨著司儀一聲“鳴鼓啟祭”，震撼的鼓樂響徹廣場，大典正式拉開序幕?！肮в此杯h(huán)節(jié)中，取水隊伍護送取自赤水河心的“圣水”緩步登臺，孩童們隨之獻上"九月九，下河挑水煮新酒"的童謠，將這份自然饋贈的珍貴具象化。純凈的歌聲傳遞著對“母親河”的真摯敬意，再現(xiàn)了古老取水儀式的溫情內(nèi)核。更深刻的是"五源瑞祥"環(huán)節(jié)，源水、源土、粱、麥、器被恭奉于祭臺，這五種元素共同構(gòu)成了醬香酒的骨血與靈魂。

五星酒業(yè)總裁焦永權(quán)作為副主祭，在主祭官帶領(lǐng)下依次完成凈手、熏香、獻酒等禮儀，隨后誦讀祭文，字字句句承載著釀酒人對自然的敬畏與感恩。現(xiàn)場氣氛莊嚴肅穆，古老禮儀穿越千年時光，讓在場觀眾深切感受到“天人共釀”理念的厚重底蘊。

“分澤圣水”儀式上，主祭官將“圣水”分予各酒企代表，象征著赤水河的福澤惠及整個產(chǎn)區(qū)，也凝聚起中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展的合力。五星酒業(yè)集團副總裁張鵬作為企業(yè)代表，上臺鄭重地領(lǐng)取了這份承載著希望與祝福的圣水，為五星酒業(yè)開啟了新一年釀造周期的美好篇章。

回顧過往，祭水大典不僅是對自然的感恩，更是對傳統(tǒng)文化的傳承與堅守。它象征著釀酒匠人們對赤水河脈的無限敬仰與對釀造匠心的執(zhí)著追求，是醬酒“12987”工藝的靈魂所在，也標志著新一年度釀造周期的正式開啟?！懊┡_鎮(zhèn)重陽祭水習俗”已被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是茅臺鎮(zhèn)重要的文化傳承象征。

在生產(chǎn)方面，五星酒業(yè)一直順應(yīng)天時地利人和的傳統(tǒng)釀酒文化。隨著重陽節(jié)的到來，赤水河的水由渾濁不清滌蕩成清澈，滿足了釀酒對水質(zhì)的要求；用于釀酒的主要原料紅纓子糯高梁也成熟了，滿足釀酒的需求。五星匠人們嚴格遵循傳統(tǒng)工藝和時間節(jié)律，通過潤糧、翻糙、上甑蒸煮、攤晾、堆積發(fā)酵等一系列環(huán)節(jié)，精心完成第一輪下沙工藝，將“天時、地利、人和”完美融合。

五星酒業(yè)總裁焦永權(quán)表示：“水為酒之血，糧為酒之肉，曲為酒之骨。此次祭水大典既是對自然的敬畏，也是對傳統(tǒng)的堅守，更是對未來的承諾。五星酒業(yè)將以大典為契機，凝聚產(chǎn)區(qū)共識、提振產(chǎn)業(yè)士氣，與茅臺鎮(zhèn)其他酒企一起，共同守護好赤水河這一條‘母親河’，傳承好醬香白酒的源頭，發(fā)展好仁懷‘核心產(chǎn)區(qū)’。”

值得一提的是，不久前，五星酒業(yè)憑借“現(xiàn)代生物技術(shù)賦能傳統(tǒng)生態(tài)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效”這一課題，榮耀獲得省政府頒發(fā)的“省科學技術(shù)進步二等獎”。此項殊榮，既是對五星酒業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中嚴守環(huán)保標準、把控原料質(zhì)量以實現(xiàn)提質(zhì)增效的高度認可，更是對其在保障產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，將科學技術(shù)巧妙融入傳統(tǒng)工藝、開展創(chuàng)新實踐所取得卓越成效的有力褒獎。

每一滴五星佳釀，不僅是口感獨特、品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品，更是傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)文化的載體。它們蘊含著深厚的文化底蘊和歷史積淀，讓人們在品味美酒的同時，領(lǐng)略到茅臺鎮(zhèn)釀酒工藝的獨特魅力。

展望未來，五星酒業(yè)將繼續(xù)堅守傳統(tǒng)釀造工藝與匠心精神，同時不斷創(chuàng)新與發(fā)展。以“祭水思源·匠造未來”為指引，打造“放心酒工程”為契機，以更高的標準要求自己，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，為大家?guī)砀喔咂焚|(zhì)的醬香白酒。