九月重陽(yáng)，祭水祈愿。昨日，茅臺(tái)鎮(zhèn)1915廣場(chǎng)熱鬧非凡，以“祭水思源·匠造未來(lái)”為主題的2025（乙巳）年重陽(yáng)祭水大典在此隆重啟幕。貴州五星酒業(yè)集團(tuán)作為核心產(chǎn)區(qū)酒企代表之一，滿懷虔誠(chéng)與敬畏之心，積極投身這場(chǎng)盛會(huì)，與各方賓客一同用莊嚴(yán)古禮致敬自然饋贈(zèng)，以文化傳承開(kāi)啟新釀周期。

本次祭水大典規(guī)格極高，核心產(chǎn)區(qū)酒企代表、非遺傳承人、行業(yè)專家及海內(nèi)外賓客千余人齊聚一堂，共襄盛舉。這場(chǎng)剛升格為貴州省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的儀式，從明代延續(xù)至今，早已超越民俗慶典的范疇，成為解讀仁懷醬香產(chǎn)業(yè)穿越周期、歷久彌香的核心密碼。

隨著司儀一聲“鳴鼓啟祭”，震撼的鼓樂(lè)響徹廣場(chǎng)，大典正式拉開(kāi)序幕?！肮в此杯h(huán)節(jié)中，取水隊(duì)伍護(hù)送取自赤水河心的“圣水”緩步登臺(tái)，孩童們隨之獻(xiàn)上"九月九，下河挑水煮新酒"的童謠，將這份自然饋贈(zèng)的珍貴具象化。純凈的歌聲傳遞著對(duì)“母親河”的真摯敬意，再現(xiàn)了古老取水儀式的溫情內(nèi)核。更深刻的是"五源瑞祥"環(huán)節(jié)，源水、源土、粱、麥、器被恭奉于祭臺(tái)，這五種元素共同構(gòu)成了醬香酒的骨血與靈魂。

五星酒業(yè)總裁焦永權(quán)作為副主祭，在主祭官帶領(lǐng)下依次完成凈手、熏香、獻(xiàn)酒等禮儀，隨后誦讀祭文，字字句句承載著釀酒人對(duì)自然的敬畏與感恩?，F(xiàn)場(chǎng)氣氛莊嚴(yán)肅穆，古老禮儀穿越千年時(shí)光，讓在場(chǎng)觀眾深切感受到“天人共釀”理念的厚重底蘊(yùn)。

“分澤圣水”儀式上，主祭官將“圣水”分予各酒企代表，象征著赤水河的福澤惠及整個(gè)產(chǎn)區(qū)，也凝聚起中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展的合力。五星酒業(yè)集團(tuán)副總裁張鵬作為企業(yè)代表，上臺(tái)鄭重地領(lǐng)取了這份承載著希望與祝福的圣水，為五星酒業(yè)開(kāi)啟了新一年釀造周期的美好篇章。

回顧過(guò)往，祭水大典不僅是對(duì)自然的感恩，更是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承與堅(jiān)守。它象征著釀酒匠人們對(duì)赤水河脈的無(wú)限敬仰與對(duì)釀造匠心的執(zhí)著追求，是醬酒“12987”工藝的靈魂所在，也標(biāo)志著新一年度釀造周期的正式開(kāi)啟?！懊┡_(tái)鎮(zhèn)重陽(yáng)祭水習(xí)俗”已被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是茅臺(tái)鎮(zhèn)重要的文化傳承象征。

在生產(chǎn)方面，五星酒業(yè)一直順應(yīng)天時(shí)地利人和的傳統(tǒng)釀酒文化。隨著重陽(yáng)節(jié)的到來(lái)，赤水河的水由渾濁不清滌蕩成清澈，滿足了釀酒對(duì)水質(zhì)的要求；用于釀酒的主要原料紅纓子糯高梁也成熟了，滿足釀酒的需求。五星匠人們嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝和時(shí)間節(jié)律，通過(guò)潤(rùn)糧、翻糙、上甑蒸煮、攤晾、堆積發(fā)酵等一系列環(huán)節(jié)，精心完成第一輪下沙工藝，將“天時(shí)、地利、人和”完美融合。

五星酒業(yè)總裁焦永權(quán)表示：“水為酒之血，糧為酒之肉，曲為酒之骨。此次祭水大典既是對(duì)自然的敬畏，也是對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守，更是對(duì)未來(lái)的承諾。五星酒業(yè)將以大典為契機(jī)，凝聚產(chǎn)區(qū)共識(shí)、提振產(chǎn)業(yè)士氣，與茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒企一起，共同守護(hù)好赤水河這一條‘母親河’，傳承好醬香白酒的源頭，發(fā)展好仁懷‘核心產(chǎn)區(qū)’?！?/span>

值得一提的是，不久前，五星酒業(yè)憑借“現(xiàn)代生物技術(shù)賦能傳統(tǒng)生態(tài)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效”這一課題，榮耀獲得省政府頒發(fā)的“省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)”。此項(xiàng)殊榮，既是對(duì)五星酒業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中嚴(yán)守環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、把控原料質(zhì)量以實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效的高度認(rèn)可，更是對(duì)其在保障產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，將科學(xué)技術(shù)巧妙融入傳統(tǒng)工藝、開(kāi)展創(chuàng)新實(shí)踐所取得卓越成效的有力褒獎(jiǎng)。

每一滴五星佳釀，不僅是口感獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品，更是傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的載體。它們蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)和歷史積淀，讓人們?cè)谄肺睹谰频耐瑫r(shí)，領(lǐng)略到茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒工藝的獨(dú)特魅力。

展望未來(lái)，五星酒業(yè)將繼續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造工藝與匠心精神，同時(shí)不斷創(chuàng)新與發(fā)展。以“祭水思源·匠造未來(lái)”為指引，打造“放心酒工程”為契機(jī)，以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，為大家?guī)?lái)更多高品質(zhì)的醬香白酒。